技術(shù)文章
罐頭的加工生產(chǎn),主要包括原料處理、裝罐、排氣和密封、除菌和冷卻等。罐頭加工生產(chǎn)線(xiàn)主要設備的具體要求依水果的產(chǎn)品品種而有所不同。主要有以下設備:
(1)原料處理設備(如清洗、去皮、預煮機或漂洗桶、槽等);(2)分選設備(如去核、切塊、修整等工具);(3)裝罐設施及密封設備(如封口機)或無(wú)菌包裝設備;(4)除菌設備(如除菌釜或除菌鍋);(5)冷卻設施或場(chǎng)所。
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